Ricetta abbondante di potpie di pollo

Questo riff estivo su uno sformato di pollo è incentrato sull'aggiunta di molti prodotti verdi freschi ed erbe aromatiche nel ripieno, quindi è più leggero rispetto alle versioni invernali. Il latte intero al posto della panna e l'uso di senape di Digione, succo di limone e tanto prezzemolo, aneto ed erba cipollina contribuiscono a ravvivare il ripieno di pollo ricco di verdure. Cavoli e bietole danno sostanza al ripieno senza distrarre il pollo e giocano bene con carote e piselli. Lo zucchero nella pasta frolla è voluto, per dare sapore ed equilibrio all'impasto, ma se preferite non usarlo potete ometterlo.

Puoi preparare la crostata il giorno prima, lessare il pollo e preparare anche il ripieno in anticipo. Riunisci tutto il giorno e mettilo in forno per un pranzo o una cena geniale.