'Tenderheart' racconta un cinese | Gruppo Terra Incantata

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< /iframe></p><p><strong>Hetty Lui McKinnon</strong> è l'autore del popolare libro di cucina "To Asia, With Love". Nel suo nuovo libro "Tenderheart: un libro sulle verdure e sui legami familiari infrangibili" condivide storie di com'è stato perdere un genitore da bambina e di come ha trovato guarigione nella cucina, soprattutto nella cottura delle verdure.</p><p>Condivide la sua storia agrodolce e una o due ricette con Scott Tong di Here & Now.</p><p>Di Hetty Lui McKinnon</p><p> Ecco una deliziosa insalata di finocchi doppi, un modo meraviglioso per mostrare come possiamo creare un intero pasto attorno a una verdura: i finocchi crudi rasati e croccanti sono spalmati di pesto di fronde di finocchio e conditi con bocconcini croccanti di gnocchi saltati in padella. Questa insalata mostra come i sapori dell'anice possano essere stratificati senza sovrastare gli altri ingredienti o dominare il piatto generale. Anche questa è una ricetta adattabile: aggiungi dei broccoli o cavolfiori arrostiti, incorpora una verdura a foglia verde, come gli spinaci o il crescione, o sostituisci gli gnocchi con una pasta ripiena come tortellini o ravioli. Al posto degli gnocchi potete utilizzare anche un formato di pasta corta. Puoi usare sia gli gnocchi sottovuoto che quelli surgelati: se li usi surgelati, non scongelarli prima! Mi piace usare i finocchi novelli in questa insalata perché sono più dolci e teneri, ma i finocchi normali vanno benissimo. Serve 4.</p><p><strong>ingredienti</strong></p><p><strong>Istruzioni</strong></p><p><strong>Per senza glutine •</strong>usate gli gnocchi senza glutine</p><p><strong>Veganizzare •</strong>usa il formaggio vegano</p><p><strong>Sostituire •</strong>gnocchi: patate bollite o arrosto<strong>•</strong>parmigiano, pecorino o cheddar: lievito alimentare</p><p> Le fronde fluttuanti e piumate del finocchio possono essere trasformate in un delizioso pesto, con un dolce sapore di anice che non prevale. La prima volta che ho provato il pesto di fronde di finocchio è stato durante la quarantena, quando la verdura fresca diventava un bene prezioso e utilizzare l’ortaggio intero era una necessità.</p><p> Durante il primo lockdown del 2020, la mia amica Lisa Marie Corso mi ha inviato la sua ricetta per il pesto di fronde di finocchio, ed è stata incredibilmente illuminante: una salsa erbosa dal verde vibrante che non aveva un sapore distinto di finocchio, molto più morbida di altre "verdure" "top" miscele per pesto. Da allora ho sperimentato diverse versioni di pesto di fronde di finocchio, a volte con l'aggiunta di altre erbe o foglie, spesso senza formaggio o con noci e semi diversi. Questa è la mia ricetta preferita, che incorpora semi di zucca tostati, che aggiungono un leggero sapore di nocciola e una delicata dolcezza. Servire con pasta, verdure arrostite, su ciotole di grano o come condimento per l'insalata. Fa 1 tazza e ½.</p><p><strong>ingredienti</strong></p><p><strong>Istruzioni</strong></p><p><strong>Magazzinaggio:</strong>Questo pesto si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane, oppure si congela in un contenitore o in un sacchetto richiudibile per un massimo di 3 mesi.</p><p><strong>Veganizzare •</strong>sostituire il formaggio a pasta dura con 2–3 cucchiai di lievito alimentare o 1–2 cucchiai di miso</p><p><strong>Sostituire •</strong>semi di zucca: noci, pinoli, semi di girasole</p><p> Adoro lo scricchiolio dei dolcetti di zucchero saltati in padella, quanto basta. La chiave è quanto basta: estrae un po' di dolcezza, amplifica l'esterno solido degli snap di zucchero, rilascia le loro tonalità naturalmente vibranti. Dovrebbero offrire resistenza al tuo morso, ma cedere con il minimo sforzo, offrendo l'omonimo scatto. Potete anche lasciare i biscotti crudi, tagliati finemente. Ciò offrirà un’esperienza diversa, più verde, più primaverile. Il miso e l'acero mettono in risalto tutti i lati degli schiocchi di zucchero: le note salate, insieme alla dolcezza della terra. È anche un condimento sbarazzino, che potrebbe adattarsi a molte situazioni vegetali. Le fragole completano questa storia, aggiungendo sorprendenti momenti di fruttato e acidità. Serve 4.</p><p><strong>ingredienti</strong></p><p><strongMiso-maple vinaigrette/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongDo ahead:/strong The quinoa and sugar snaps can be made several hours ahead of time and left at room temperature (or stored overnight in the fridge). Add the strawberries, turnip and vinaigrette just before you are ready to eat./p><p><strongAlternative serving suggestion:/strong If you are looking for a lighter dish, you can omit the quinoa and double the amount of sugar snap peas, adding in some baby spinach leaves. You could also use raw sugar snaps—simply slice them finely./p><p><strongGluten-free and vegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong strawberries: blueberries, blackberries • turnips: radishes/p><p><strongVegetable swap •/strong sugar snap peas: green peas, snow peas, green beans/p><pIt is interesting what manifests from scarcity, or the threat of scarcity. I spent the first two months of lockdown in Brooklyn devising all the ways I could use instant noodles; dishes that were an extension of the package instructions. I saw instant noodles as my ultimate quarantine food; inexpensive, with an unlimited shelf life and, most important, accessible—with the supermarkets cleaned out of canned beans and pasta, instant noodles remained in ample supply. I made kimchi noodle soups, peanut butter noodles, cacio e pepe noodles, noodle fry-ups, noodle salads and, most memorable of all, instant noodle cakes. This ramen pancake is one of the fun recipes I conceived during this time—flavored by a lively ginger-cilantro oil, the noodles are pan-fried until a crispy crust forms. Serve with the Stir-Fried Lettuce, Ginger Jook or a green salad. Serves 4 as a snack./p><p><strongIngredients/strong></p><p><strongGinger-cilantro oil:/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongVegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong instant noodles: egg noodles • cilantro: green onions/p><pFrom "Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds." © 2023 by Hetty Lui McKinnon. Excerpted by permission of Alfred A. Knopf, a division of Penguin Random House LLC. All rights reserved. No part of this excerpt may be reproduced or reprinted without permission in writing from the publisher./p><pThis segment aired on June 6, 2023./p><strongHetty Lui McKinnon Ingredients Instructions For gluten-free • Veganize • Substitute • • Ingredients Instructions Storage: Veganize • Substitute • Ingredients Miso-maple vinaigrette Instructions Do ahead: Alternative serving suggestion: Gluten-free and vegan Substitute • Vegetable swap • Ingredients Ginger-cilantro oil: Instructions Vegan Substitute •/strong></article> </div> <div class="sharewrap-box"><span>CONDIVIDERE</span> <div class="sharewrap"></div> </div> <div class="pagelink"> <p>Indietro: <span> <a href="/news/ump-best-known-for-blown-call-dead-at-86.html">Ump meglio conosciuto per essere morto a 86 anni</a></span></p> <p>Prossimo: <span> <a href="/news/chisox-sweep-secured-with-a-burger-bomb.html">La spazzata di Chisox è assicurata con una Burger Bomb</a></span></p> </div> </div> <div class="page-aside"> <div class="prorelated-side side-item"> <div class="side-tit">ULTIME NOTIZIE</div> <ul> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/10-best-2023-bag-trends-best-bags-to-shop-for-2023.html">10 migliori tendenze delle borse per il 2023: le migliori borse da acquistare per il 2023</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/10-best-2023-bag-trends-best-bags-to-shop-for-2023.html" rel="nofollow">vedi altro</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/11-designer-luggage-brands-that-are-perfect-for-your-jet.html">11 marchi di bagagli firmati perfetti per il tuo jet</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/11-designer-luggage-brands-that-are-perfect-for-your-jet.html" rel="nofollow">vedi altro</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/11-designer-luggage-brands-that-are-perfect-for-your-jet.html">11 marchi di bagagli firmati perfetti per il tuo jet</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/11-designer-luggage-brands-that-are-perfect-for-your-jet.html" rel="nofollow">vedi altro</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/12-cute-tote-bags-for-summer-errands-pool-days-amp-more.html">12 graziose borse per le commissioni estive, le giornate in piscina e altro ancora</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/12-cute-tote-bags-for-summer-errands-pool-days-amp-more.html" rel="nofollow">vedi altro</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/19-colorful-corn-activities-for-preschoolers.html">19 attività colorate con mais per bambini in età prescolare</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/19-colorful-corn-activities-for-preschoolers.html" rel="nofollow">vedi altro</a></div> </li> </ul> </div> </div> </div> </div> </main>  <footer> <div class="foot-content"> <div class="container"> <div class="foot-item foot-item1"> <h4 class="foot-tit">NAVIGAZIONE RAPIDA</h4> <ul> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/">Casa</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/about-us.html">Chi siamo</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/products.html">Prodotti</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/news.html">Notizia</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/blog.html">Blog</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/contact-us.html">Contattaci</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/sitemap.xml">Mappa del sito</a></li> <li><a href="https://it.dcshengmida.com/privacy-policy.html">Privacy Policy</a></li> </ul> </div> <div class="foot-item foot-item2"> <h4 class="foot-tit">AZIENDA PARTNER</h4> <ul> </ul> </div> <div class="return-top"><em class="iconfont icon-top"></em></div> </div> </div> <div class="foot-bot"> <div class="container">Copyright © it.dcshengmida.com, tutti i diritti riservati.  E-mail: <a href="mailto:chris@dcshengmida.com" target="_blank">chris@dcshengmida.com</a></div> </div> </footer>  <script src="https://it.dcshengmida.com/themes/zakra/js/jquery3.6.1.js"></script> <script src="https://it.dcshengmida.com/themes/zakra/js/vanilla-lazyload.js"></script> <script src="https://it.dcshengmida.com/themes/zakra/js/share.js"></script> <script src="https://it.dcshengmida.com/themes/zakra/js/style.js"></script> <script src="https://it.dcshengmida.com/themes/zakra/js/page.js"></script> </body> </html>